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2007年8月20日 (月)

白いトウモロコシ「ピュアホワイト」

Bastabasta_455 見て見て。。。

白いトウモロコシです。

その名も「ピュア・ホワイト」

北海道南幌町から届きました。。。

幻のトウモロコシ☆と呼ばれるほどで、収穫量もとっても少ないんです。

ずいぶん前に注文していたものが、今日やっと農家さんのほうから届きました。なにしろ、このトウモロコシ、、、一本の木から、1本しか作らない!というこだわりなんです。しかも、収穫した木は、もう抜いてしまうそうです。2番果、3番果となると、やぱり甘みも落ちてくるそうなんですね。。。そんなスゴイ!こだわりようです(^o^)/

Bastabasta_460 うん。うん。。。

たしかに甘いですぅ\(^o^)/もちろんで食べられます。

そんな甘いプチプチ☆なトウモロコシを、今日は冷たいパスタにしてみました。

ちょっと細めなパスタ(フェデリーニ)を気持ち長めに茹でます(冷やすと麺が締まるので)。

その間にソースを作って冷やしておきます。

小さく切ったトマトに塩をまぶして旨みを出しておきます。オリーブオイル、にんにくのみじん、レモン汁少々、白しょうゆ少々をそこに加え、よく混ぜておきます。

茹で上がったパスタは、氷水で締めて、よ~~~~く水分を切ります。(ペーパータオルなどで包んでぎゅっとしぼる)

冷たいソースとよく和えて、そして盛り付け!上に生のトウモロコシをパラパラっと。生ハムをぺら~ん!さぁ!召し上がれ~~(^O^)/

ご家庭では、普通のトウモロコシでOKです(^o^)/生ハムがなかったら、普通のハムをトウモロコシと同じくらいのサイズに切って、パラパラしてもおいしくできます(^O^)/

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